Im Detail
Österreich vegetarisch
Autor*in: Katharina Seiser; Meinrad Neunkirchner
Mit Fotografien von: Thomas Apolte
Deutsch
2012 - Brandstätter
Hardcover
Auch verfügbar als:
E-BOOK (EPUB)€ 19.99
Inhalt
Hauptbeschreibung
Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen?
Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat.
Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird - das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!
Autor*in
Neunkirchner, Meinrad
Meinrad Neunkirchner, geb. 1962 in Wien, gilt als "Meister der Aromen". Er hat bei Eckart Witzigmann gelernt und bei Marc Meneau, Troisgros, u. a. gearbeitet. Im Gourmet Gasthaus Freyenstein in Wien kocht er saisonal, besonders gerne mit Wildpflanzen und Raritäten (2 Hauben, Bib Gourmand). www.freyenstein.at
Seiser, Katharina
Katharina Seiser, geb. 1974 in Oberösterreich, ist ausgebildete Magazinjournalistin, Köchin und Kommunikationswissenschafterin. Sie lebt in Wien und reist, um zu essen. Bio ist ihr wichtig. Seit 2001 schreibt sie kulinarische Texte für Magazine, Zeitungen, Bücher und online. www.esskultur.at
Apolt, Thomas
Thomas Apolt, geb. 1963 im Waldviertel, ist gelernter Fotograf. Seit 1991 fotografiert er in seinem Studio in Wien freiberuflich Essen, am liebsten ganz natürlich. Mit Meinrad Neunkirchner arbeitet er seit zwölf Jahren zusammen. Seine Bilder erscheinen in Magazinen und zahlreichen Kochbüchern.
Stichworte
Kochen | Vegetarisch | Freyenstein | Katharina Seier | Meinrad Neunkirchner | Österreich | Esskultur
Buchdetails
| Titel: | Österreich vegetarisch |
| Untertitel: | Mit Fotografien von: Thomas Apolte |
| Verlag: | Brandstätter |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Sprache: | Deutsch |
| 272 Seiten | |
| 150 Farbfotos | |
| 32 mm x 198 mm | |
| ISBN-13: | 978-3-85033-643-7 |
Produktsicherheit
Hersteller: Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG
Wickenburggasse 26, 1080 Wien AT
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